90 min.
90 min.
Esta é uma ótima maneira de incluir legumes na dieta. Espero que vocês gostem tanto quanto nós aqui em casa.
Ingredientes:
- 450 g de macarrão penne
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 abobrinhas verdes picadas
- 2 abobrinhas amarelas, picadas
- 1 cebola roxa picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
Modo de preparo:
1Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e coloque numa tigela grande.
2Enquanto a massa cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe as abobrinhas, a cebola, os pimentões vermelhos e verdes e o alho até que os legumes fiquem macios, por cerca de 10 minutos. Despeje os tomates, o molho de macarrão e o milho, e mexa para misturar. Polvilhe com pimenta calabresa e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe por 20 minutos.
3Preaqueça o forno a 180 graus C. Unte uma forma de 23X33cm.
4Despeje os legumes na tigela com o penne cozido, mexa para misturar bem e transfira para a forma. Polvilhe o queijo mussarela por cima e asse no forno preaquecido até o queijo derreter, de 20 a 30 minutos.
Serve:
6
