Preparo:
30 min.
30 min.
Cozimento:
15 min.
15 min.
Pronto em:
45 min.
45 min.
Essa rabanada é servida com um creme doce de gemas à parte e polvilhadas com coco ralado. Dá um pouco mais de trabalho, mas vale muito a pena.
Ingredientes:
- 1 pão para rabanadas ou um pão bengala
- 500 ml de leite fervido
- 5 ovos batidos
- Óleo para fritar
- 100 ml de água
- 300 g de açúcar
- 10 gemas
- Coco ralado para polvilhar
Modo de preparo:
1Fatie e pão, coloque numa tigela e regue com o leite. Após absorverem o leite, escorra bem as fatias, espremendo-as suavemente com a palma das mãos. Passe-as pelo ovo batido.
2Frite as rabanadas em bastante óleo quente, poucas por vez, cuidando para não partir. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Deixe esfriar.
3Ferva a água com o açúcar durante uns 3 minutos. Junte as gemas e mexa sem parar até borbulhar. Retire do fogo e deixe esfriar.
4Cubra as rabanadas com o creme de ovos e polvilhe com coco ralado fino.
Serve:
5
