Preparo:
20 min.
Cozimento:
55 min.
Pronto em:
75 min.

Uma sopa da culinária africana deliciosa que mistura os sabores da batata-doce como do amendoim e um toque de pimenta caiena

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres (chá) de gengibre fresco picado
  • 1 1/2 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 1/2 colher (chá) de coentro em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 3 tomates médios, picados

Modo de preparo:

1Em uma panela grande, esquente o óleo em fogo médio. Refogue a cebola durante 10 minutos ou até ficar dourada. Acrescente o alho, o gengibre, o cominho, o coentro, a canela e o cravo. Misture tudo e acrescente o tomate, a batata-doce e a cenoura. Mexa os legumes por aproximadamente 5 minutos.

2Na panela com os legumes, adicione água e também ponha sal. Quando a sopa ferver, abaixe o fogo e deixe-a cozinhando por 30 minutos.

3Retire a sopa do fogo. Em um processador de alimentos ou em um liquidificador, bata a sopa junto com o amendoim, até ficar um pouco cremosa. Acrescente a pimenta-caiena. Retorne a sopa para o fogo. Adicione a pasta de amendoim e misture-a vigorosamente. Deixe a sopa esquentando. Sirva-a quente coberta com coentro fresco.

Serve:

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