Preparo:
10 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
40 min.

As gemas de ovo deixam essa sopa ainda mais cremosa, que também leva creme de leite, farinha, leite e caldo de galinha.

Ingredientes:

  • 6 cebolas, cortadas em tiras finas
  • 3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (480 ml) de caldo de galinha
  • 1 xícara (240 ml) de leite

Modo de preparo:

1Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio. Acrescente a cebola cortada e refogue-a até dourar, aproximadamente 10 minutos.

2Adicione a farinha e misture-a com a cebola. Aos poucos, junte o caldo de galinha e misture-o sem parar. Tampe a panela e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.

3Quando a cebola estiver bem macia, misture o leite e o creme de leite. Deixe a sopa esquentar. Retire 1/2 xícara (120 ml) da sopa e misture as gemas de ovo. Lentamente, misture as gemas de volta na sopa, mexendo rapidamente para que as gemas não cozinhem. Esquente a sopa, mas não deixe-a ferver. Acrescente a páprica, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta. Mexa a sopa. Sirva a sopa de cebola quente e polvilhada com a salsinha picada.

Serve:

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