05 min.
20 min.
25 min.
O creme ou creme inglês é o acompanhamento mais saboroso para tortas doces e flans. Preparado com gemas e baunilha, tem um sabor simplesmente maravilhoso. Acrescentar um pouco de maisena ajuda a estabilizar a mistura e evitar que talhe.
Ingredientes:
- 300 ml de leite semidesnatado
- 1 fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de maisena
Modo de preparo:
1Ponha o leite e a fava de baunilha numa panela de fundo grosso e leve ao fogo até começar a borbulhar levemente. Retire a panela do fogo e deixe a baunilha em infusão por 10 minutos.
2Enquanto isso, misture numa tigela ou jarra as gemas, o açúcar e a maisena, formando uma pasta lisa.
3Retire a fava de baunilha do leite. Se desejar, raspe as sementes e coloque-as no leite para obter um sabor mais forte. Despeje o leite morno na mistura de ovos, mexendo.
4Despeje a mistura novamente na panela e cozinhe em fogo bem baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até o creme ficar espesso o suficiente para formar uma camada fina nas costas de uma colher. Não deixe o creme ferver, retirando-o do fogo assim que tiver engrossado. Sirva-o quente ou gelado.
Serve:
4
