Preparo:
20 min.
20 min.
Cozimento:
25 min.
25 min.
Pronto em:
45 min.
45 min.
Um delicioso e saudável prato vegetariano, onde a quinoa é preparada junto com pimentões coloridos, cebola e tomate.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas, picadas
- 1 pimentão verde, sem semente e picado
- 1 pimentão vermelho, sem semente e picado
- 1 pimentão amarelo, sem semente e picado
- 2 dentes de alho, amassados
Modo de preparo:
1Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola e os pimentões (vermelho,verde e amarelo) por aproximadamente 5 minutos. Junte o alho e refogue por mais 2 minutos. Adicione a quinoa, o caldo de legumes e o extrato de tomate.
2Deixe que ferva e logo após diminua o fogo e mantenha a frigideira tampada por aproximadamente 20 minutos, ou até que a quinoa esteja macia. Acrescente o tomate pelado e as ervas finas. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam quentes. Sirva
Serve:
4
