Preparo:
75 min.
75 min.
Pronto em:
75 min.
75 min.
Adoro berinjela recheada, essa é uma das minhas versões,com camarão, pesto de manjericão e queijo ralado por cima.
Ingredientes:
- 1 berinjela, cortada ao meio no sentido do comprimento
- 1/2 xícara de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 8 camarões médios, limpos, sem casca e picados
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno médio (180°C).
2Retire a polpa da berinjela, pique e reserve. Passe metade do azeite no interior das berinjelas e tempere com sal e pimenta. Reserve.
3Aqueça o restante do azeite e refogue o camarão com o manjericão e o alho por 1 minuto, até o camarão pegar cor. Junte a polpa da berinjela reservada, tempere com sal e pimenta e junte o vinho. Deixe cozinhar por 5 minutos.
4Despeje numa tigela e misture a farinha de rosca e metade do queijo ralado. Se ficar muito seco,coloque um pouco de azeite. Encha as berinjelas com o recheio e cubra com o restante do queijo.
5Asse por 30-40 minutos.
Serve:
2
