15 min.
10 min.
55 min.
Essa é uma entrada de frutos do mar bem elegante. O salmão é curado com suco de limão e laranja, em seguida, servido em taças ou copinhos, com alho-poró e molho de limão.
Ingredientes:
- 1 alho-poró só a parte branca
- 1 limão
- 1 laranja
- 1 filé de salmão, cortado em cubos pequenos
- Sal e pimenta a gosto
- 3-4 colheres de óleo
- Raspas de laranja ou limão, para decorar
Modo de preparo:
1Esprema o suco da laranja e do limão. Separe 2 colheres de sopa para fazer o molho.
2Coloque o salmão para marinar no suco de laranja e de limão restante. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira por 30 minutos.
3Enquanto isso, cozinhe o alho-poró na panela de pressão por 10 minutos. Deixe esfriar e corte em tiras finas.
4Para fazer o molho: misture o suco de fruta reservado com sal, pimenta e 3-4 colheres de sopa de óleo.
5Monte cada copinho da seguinte maneira: coloque 1 colher de chá de alho-poró, 1 colher de chá de molho e duas colheres de sopa de salm��o. Decore com raspas de limão ou laranja.
Serve:
6
