Preparo:
150 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
170 min.

Esse tender fica muito saboroso pois é cozido na vinha d’alho antes de ir para o forno. Depois de pronto, eu gosto enfeitá-lo com frutas diversas, em calda e frescas.

Ingredientes:

  • 1 garrafa de cerveja clara
  • 1/2 vidro de glucose de milho (ou mel)
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 4 dentes de alho socados ou picados
  • 6 cravos da índia
  • 2 folhas de louro
  • 4 grãos de pimenta-do-reino
  • Salsa a gosto
  • 1 tender (limpo, sem gordura)

Modo de preparo:

1Misture os ingredientes da vinha d’alho em uma panela e coloque o tender junto. Cubra com água, caso a vinha d’álho não for suficiente para cobrir a ave, junte mais água para cobrir. Leve ao fogo brando por 2 horas, retirando o excesso de gordura que se forma na superfície. Retire o tender da vinha d’alho e reserve.

2Preaqueça o forno médio (180ºC).

3Risque a parte superior do tender com uma faca, formando losângos e pincele o tender com a mistura de mostarda e catchup.

4Espete cravos no tender e leve ao forno em uma assadeira, por 20 minutos.

5Sirva frio, em fatias, com abacaxi, pêssego, figo, pera, melão e outras frutas de sua preferência.

Serve:

1

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