25 min.
70 min.
95 min.
Este ensopado de cordeiro fica um pouco mais leve do que os ensopados tradicionais, mas continua saborosíssimo! Sirva com pão italiano.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 675 g de carne de cordeiro (paleta) sem osso e cortada em pedaços de 2, 5 cm
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 5 dentes de alho, cortados bem finos
- 1/2 xícara (120 ml) de vinho tinto
- 1/2 xícara (120 ml) de caldo de galinha
- 900 g de tomate pelado picado
Modo de preparo:
1Numa panela larga, esquente o azeite. Tempere o cordeiro com sal e pimenta. Doure o cordeiro no azeite quente, durante 2 a 3 minutos, até ficar corado. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Despeje o vinho tinto e o caldo de galinha. Enquanto o caldo ferve, raspe o fundo da panela com uma colher de pau, removendo qualquer resíduo que tenha ficado grudado. Abaixe o fogo e acrescente o tomate, o orégano e a folha de louro. Cozinhe a carne lentamente, até ficar macia, aproximadamente 45 minutos.
2Aumente o fogo para médio-alto. Adicione as batatas, a vagem, o pimentão vermelho e a abobrinha. Cozinhe até que os legumes estejam macios, 15 a 20 minutos mais. Polvilhe o ensopado com salsinha. Tire a folha de louro e tempere o ensopado com sal e pimenta a gosto antes de servir.
Serve:
6
