Torta de bacalhau

1Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena (17 x 27 cm).

2Corte em pedaços o tomate, o pimentão, a cebola e a salsa e passe pelo processador ou pelo liquidificador.

3Refogue o bacalhau com o óleo e os ingredientes triturados e acrescente o colorau. Reserve.

4Bata as claras em neve, acrescente as gemas e, sem parar de bater, adicione aos poucos a farinha de trigo e o fermento em pó.

5Acrescente essa mistura ao bacalhau refogado, mexendo delicadamente.

6Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

7Depois de assada, corte em quadrados e coloque numa travessa.