Preparo:
20 min.
Pronto em:
20 min.

Aqui está uma boa receita para o creme de confeiteiro, ou crème pâtissière, que pode ser usado com massa choux para profiteroles, carolinas, em tortas de frutas e várias outras receitas.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 500 ml de leite integral
  • 75 g de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas de ovos
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo:

1Dissolva o amido de milho em um terço do leite frio. Em uma panela pequena, misture o restante do leite com o açúcar e deixe ferver. Retire do fogo e reserve.

2Misture o ovo e as gemas na mistura de amido. Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de ovos e amido, mexendo sempre. Despeje a mistura de volta na panela pequena.

3Mexa constantemente em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha e bata até ficar homogêneo.

Serve:

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