Preparo:
15 min.
Cozimento:
15 min.
Pronto em:
30 min.

O tandoori é uma das opções mais saudáveis dos restaurantes indianos, já que o alimento é cozido sobre um forno tandoor sem gordura. Em casa, usar a grelha quente produz resultados semelhantes. Estes filés de peito de frango magros são servidos com raita cremosa.

Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango, cerca de 140 g cada
  • Óleo de girassol para pincelar
  • Fatias de limão ou limão siciliano para servir
  • Ramos de coentro fresco para decorar
  • 1 dente de alho, amassado
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco, bem picado
  • 1½ colher (chá) de purê de tomate
  • 1½ colher (chá) de garam masala (mistura de temperos indiana)
  • 1½ colher (chá) de coentro em pó
  • 1½ colher (chá) de cominho em pó
  • ¼ de colher (chá) de cúrcuma
  • 1 pitada de pimenta-vermelha em pó, ou a gosto
  • 100 g de iogurte natural desnatado

Modo de preparo:

1Preaqueça a grelha em fogo alto. Para preparar a marinada, ponha todos os ingredientes numa tigela grande e bata bem. Se preferir, bata tudo no liquidificador ou no processador de alimentos. Transfira para uma tigela grande o suficiente para conter todos os filés de peito de frango.

2Faça dois cortes rasos de cada lado dos filés de peito de frango. Coloque-os na marinada, virando para cobri-los por completo e esfregando os temperos nos cortes. (Se possível, deixe o frango marinar na geladeira de um dia para o outro.)

3Pincele a grelha com o óleo, depois coloque os filés de peito de frango. Grelhe por 12 a 15 minutos, virando e pincelando com o restante da marinada, até o líquido que escorrer do frango ao ser espetado com uma faca ficar límpido e a marinada parecer ligeiramente queimada.

4Enquanto isso, prepare a raita. Ponha o iogurte numa tigela. Rale grosseiramente o pepino e depois esprema-o para remover a maior quantidade de água possível. Adicione o pepino ao iogurte com os tomates, o coentro em pó, o cominho, a pimenta-vermelha e o sal. Misture bem, e depois transfira a raita para uma molheira.

5Coloque os filés de frango numa travessa. Acrescente as fatias de limão e decore com ramos de coentro. Sirva com a raita.

Serve:

4

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