Preparo:
15 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
75 min.

Esta sopa mistura o sabor do tomate assado com o manjericão fresco. Pode ser servida o ano todo, já que é boa quente, no inverno, ou fria no verão.

Ingredientes:

  • 1 kg de tomate, cortado em quatro pedaços
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho com casca
  • 1litro de caldo de galinha (ver nota)
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
  • 1/ 2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 190 ºC. Em um tabuleiro, coloque os tomates cortados com a parte aberta virada para cima e o alho com casca. Regue-os com o azeite, salpique sal e pimenta. Asse por 1 hora.

2Remova a casca e as duas extremidades do alho. Em um processador de alimentos, comece batendo o alho com o tomate assado e com qualquer líquido que possa ter ficado no tabuleiro. Depois, acrescente o caldo de galinha, o manjericão e o vinagre; bata tudo até obter um creme. Tempere a gosto. Sirva quente ou frio.

Serve:

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