Preparo:
10 min.
Cozimento:
15 min.
Pronto em:
25 min.

Essa é uma versão apimentada de uma das sopas tailandesas de abóbora. Você pode fazê-la mais ou menos apimentada, depende do tipo de pimenta usada. Ela é rápida e fácil de fazer!

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho, picado
  • 4 chalotas, picadas (ver nota)
  • 2 pimentas vermelhas frescas – pequenas, picadas

Modo de preparo:

1Em uma panela média, esquente o óleo e a manteiga em fogo baixo. Refogue o alho, a cebola-roxa, a pimenta vermelha e capim-limão, até começar a sentir o aroma dos temperos (cuidado para não queimar o alho). Acrescente o caldo de galinha, o leite de coco e a abóbora; Deixe que a sopa ferva. Mantenha a panela no fogo até que a abóbora amoleça.

2Em um liquidificador, bata a sopa aos poucos, até ficar ao seu gosto. Sirva com as folhas de manjericão.

Serve:

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