Preparo:
40 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
60 min.

Esse bolo é fácil e não tem quem não goste dele. Se você não achar coco fresco ralado, use o seco hidratado em um pouco de leite de coco.

Ingredientes:

  • 150 g de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 gemas
  • 500 g de aipim cru, ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e deixe bater até formar um creme liso e fofo. Junte as 4 gemas e bata por mais 2 minutos.

2Passe essa mistura para uma tigela e junte o aipim, a farinha e o coco. Misture bem até obter uma massa homogênea. Reserve.

3Bata as claras em neve e adicione-as à massa. Junte o fermento e misture delicadamente. Reserve.

4Unte com manteiga uma forma de furo no meio. Polvilhe a forma com farinha.

5Despeje a massa na forma e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

6Espere esfriar e desenforme. Coloque em um prato para bolo e sirva.

Serve:

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