10 min.
60 min.
70 min.
O lombo de porco fica marinando de um dia para o outro, depois é assado e servido com molho de maçã e vinho xerez. Uma ótima receita para a ceia de ano novo.
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco
- 1/8 colher (chá) de mostarda em pó
- 1/8 colher (chá) de tomilho seco
- 120 ml de vinho xerez seco
- 120 ml de molho de soja
Modo de preparo:
1Coloque o lombo de porco em uma travessa de vidro ou cerâmica. Tempere-o com a mostarda em pó e o tomilho. Acrescente 120 ml de vinho xerez, 120 ml do molho de soja, alho e gengibre. Cubra bem a carne com o molho. Tampe esta travessa e deixe-a na geladeira de um dia para o outro.
2Preaqueça o forno médio-baixo (160 C).
3Transfira o lombo para um tabuleiro, leve ao forno e asse até que alcance a temperatura interna de 70 C. Durante o cozimento, regue a carne algumas vezes com o molho usado como marinada.
4Aproveite o tempo em que o lombo está assando para preparar o molho que será servido junto dele. Em uma panela pequena, em fogo médio, aqueça a geleia de maçã. Adicione 2 colheres de sopa de vinho xerez e 1 colher de sopa de molho de soja, mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhando lentamente. Assim que o lombo de porco sair do forno, regue-o com este molho de maçã.
Serve:
6
