30 min.
50 min.
440 min.
Essa receita é típica da região norte/nordeste, onde a farinha de tapioca é muito usada. É aquela que parece bolinhas pequenas e que incham quando ficam de molho.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de tapioca
- 1/2 litro de leite
- 4 colheres (sopa) de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite de coco
- 6 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
1Coloque a farinha de tapioca de molho no leite, junto com o coco ralado. Deixe de molho por umas 6 horas até a tapioca absorver todo o leite, inchando bastante. Reserve.
2Em uma tigela, junte o leite condensado e o leite de coco. Junte a tapioca, as gemas batidas e a manteiga. Mexa bem. Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Reserve.
3Faça uma calda de caramelo em fogo baixo, misturando o açúcar, a água e o limão até o açúcar se dissolver. Deixe chegar ao ponto de caramelo e despeje na forma.
4Coloque a mistura na forma caramelada e leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido alto, até dourar, ou até que, enfiando um palito no meio, ele saia limpo.
5Espere esfriar e depois desenforme num prato para pudim pequeno.
Serve:
1
