Preparo:
15 min.
15 min.
Cozimento:
60 min.
60 min.
Pronto em:
75 min.
75 min.
Uma alternativa simples e saborosa à sopa tradicional de batata e alho-poró. Ótima para aqueles que estão controlando as calorias ou apenas procurando uma sopa vegetariana diferente.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 40 g de manteiga
- 3 alhos-porós cortados em pedaços de 2,5 cm
- 1 couve-flor grande picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 litros de caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 xícara (240 ml) de creme de leite (opcional)
Modo de preparo:
1Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Refogue os alhos-porós, a couve-flor e o alho por cerca de 10 minutos. Acrescente o caldo de legumes e mexa. Deixe levantar fervura. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe lentamente por 45 minutos.
2Retire a sopa do fogo. Bata no liquidificador ou um mixer elétrico para bater a sopa. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o creme de leite e mexa até obter um creme homogêneo.
Serve:
12
