Cozimento:
10 min.
10 min.
Pronto em:
20 min.
20 min.
Um molho maravilhoso para ser usado em pizzas, sanduíches ou macarrão.
Ingredientes:
- 100 g de tomate seco
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1/4 xícara (25 g) de pinoli picado
- 3 colheres (sopa) de cebola-roxa picada
- 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Modo de preparo:
1Hidrate o tomate seco em água quente durante 5 minutos, ou até que ele fique macio. Ignore este processo se você está usando tomate seco em conserva.
2Em um processador de alimentos ou liquidificador prepare o molho batendo o tomate seco, o manjericão, a salsa, o alho, o pinoli e a cebola; quando esta parte do molho já estiver bem liquidificada, acrescente o vinagre, o extrato de tomate, a polpa de tomate e o vinho tinto. Bata novamente até obter a consistência desejada. Adicione o azeite e o queijo parmesão. Tempere com sal a gosto.
Serve:
40
