35 min.
30 min.
65 min.
Esse bacalhau é muito bom, um prato para os dias de festa, com certeza. Ele é gratinado com um molho branco cremoso e com pedacinhos de amêndoas.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 500 g de postas de bacalhau (já demolhado)
- 1 vidro de cogumelos (escorrido)
Modo de preparo:
1Coloque em uma panela o óleo, esquente-o e refogue o alho e a cebola. Adicione o bacalhau e refogue mais um pouco. Reserve.
2Separadamente, doure a farinha na manteiga e adicione o leite, sem parar de mexer. Retire do fogo e junte o creme de leite.
3Dissolva as gemas no conhaque e no vinho e junte ao creme. Leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.
4Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte as amêndoas em lascas e reserve.
5Em um refratário grande, que vai à mesa, coloque metade do creme. Em seguida distribua as postas de bacalhau e os cogumelos.
6Cubra com o creme restante e polvilhe com as amêndoas torradas e picadas e o queijo parmesão ralado.
7Leve ao forno médio para gratinar por 30 minutos. Retire e leve diretamente à mesa. Sirva quente.
Serve:
8
