Preparo:
30 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
70 min.

Uma receita típica portuguesa, que usa bastante gema de ovo, além de açúcar e água. É quase como um quindão simplificado.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de açúcar
  • 200 ml de água
  • 30 gemas, levemente batidas
  • Manteiga para untar
  • Fios de ovos e cerejas para decorar

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura alta (220°C).

2Leve uma panela ao fogo, com o açúcar e a água, até conseguir o ponto de bala firme.

3Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque a calda em fio sobre as gemas, mexendo sempre para que não cozinhem.

4Unte uma forma retangular com manteiga, coloque o pudim na forma e leve para assar em banho-maria, por 40 minutos, em forno preaquecido quente.

5Retire e deixe esfriar. Desenforme e decore com fios de ovos e cerejas em calda.

Serve:

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