Preparo:
40 min.
Pronto em:
40 min.

Esse arroz de limão é uma delícia. Inventei minha própria receita e fiquei surpresa! Vai bem também com coentro picado e manga.

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 limão (suco e raspas)
  • 1/4 xícara de coco ralado
  • 1 xícara (240 ml) de leite de coco
  • 1 xícara (240 ml) de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1Lave o arroz até que a água fique clara. Escorra. Aqueça o óleo de coco e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio/alto. Adicione o arroz e cozinhe por 3-4 minutos.

2Acrescente o suco de limão, o coco ralado, o leite de coco, o caldo de galinha, o sal e as raspas de limão. Depois de ferver, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo e deixe tampado por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e mexa ligeiramente com um garfo.

Serve:

2