Risoto de palmito

1Dissolva o caldo de legumes.

2Em um liquidificador, coloque metade do vidro de palmito picado, o creme de leite, 100ml de caldo de legumes, meia colher de sopa de manteiga e um pouco de queijo parmesão. Bata durante 5 min, até formar um creme e reserve.

3Corte a cebola e frite com uma colher de sopa de margarina, mais temperos de sua preferencia.

4Feito isso, acrescente o arroz já cozido e deixe dourar.

5Acrescente a taça de vinho branco, até o álcool evaporar.

6É importante sempre mexer o arroz, para que não grude na panela.

7Assim que o álcool começar a secar, adicionar, aos poucos, o caldo de legumes. Sempre sem parar de mexer.

8Quando acabar o caldo, acrescente o creme e, quando estiver secando, a outra metade do vidro de palmito.

9Coloque um pouco de queijo ralado e pimenta do reino.

10Sirva assim que estiver assim que sair do fogo para não secar.