Preparo:
40 min.
Pronto em:
40 min.

Risoto fácil de camarão com uvas-passas e pinoli, muito elegante e saboroso. Para o camarão não ficar borrachudo, eu frito ele separadamente e depois junto com o arroz já cozido.

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de camarão, limpo e sem casca
  • 1 cebola picada
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher (chá) de massa de tomate

Modo de preparo:

1Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a folha de louro. Frite o camarão, previamente lavado. Retire e escorra em papel-toalha. Reserve.

2Adicione a cebola e massa de tomate à manteiga derretida, doure-a e despeje o vinho. Deixe ferver e coloque o arroz, as passas, o pinoli e a salsinha. Misture tudo e espere a maior parte do vinho evaporar.

3Acrescente água fervente e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais uns 10 minutos com a panela tampada. Retire e coloque numa travessa.

4Misture os camarões com o arroz e sirva em seguida.

Serve:

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