15 min.
75 min.
90 min.
Esse bolo de mel fica molhadinho, além de ser cheio de uvas-passas e amêndoas. Ele é perfeito para o ano novo judaico. A calda de mel com limão deixa o bolo ainda mais saboroso. Essa receita rende 2 bolos.
Ingredientes:
- 3 1/2 xícaras (450 g) de farinha de trigo peneirada
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída
- 4 ovos
- 3/4 xícara (150 g) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (475 ml) de mel
- 1/2 xícara (120 ml) de café forte pronto
- 1/2 xícara (70 g) de amêndoas
- 1/2 xícara (80 g) de uva-passa
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 165 °C.
2Peneire a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e a pimenta-da-jamaica. Em uma outra vasilha, bata os ovos e aos poucos vá acrescentando o açúcar. Bata até obter um creme esbranquiçado, o que pode levar uns 5 minutos. Acrescente o óleo, o mel e o café. Continue a bater. Adicione os ingredientes peneirados. Misture tudo. Pique grosseiramentes as amêndoas e misture-as com as uvas-passas. Adicione-as à massa e misture bem.
3Unte e forre com papel manteiga 2 formas para bolo inglês que meçam 23×13 cm. Unte o papel manteiga. Encha as formas com a massa deixando um espaço de 2 ½ a 3 centímetros da borda. Asse os bolos durante 65 a 75 minutos ou até que um palito saia seco. Não deixe os bolos assarem demais. Antes de desenformá-los, deixe que esfriem por 10 minutos.
4Para fazer a calda para regar o bolo: ferva 350 ml de mel com o suco de limão e raspas de limão, e com a água. Quando a calda estiver espessa, tire-a do fogo e regue os bolos. Polvilhe-os com a amêndoa em lascas.
Serve:
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