10 min.
35 min.
45 min.
Essa receita foi criada por um amigo meu que é da Serra Leoa. Se quiser, ao invés de usar frango inteiro, use peito ou sobrecoxas de frango. Você pode fazer essa receita usando vários ingredientes, nabo, cenoura e aipo são alguns dos ingredientes sugeridos. Sirva o frango com arroz branco, salpicado com coentro, salsa ou amendoim.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 frango (6 kg) desossado e cortado em pedaços pequenos
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 cebola, picada
- 1 batata grande, cortada em cubos
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de semente de coentro em pó
Modo de preparo:
1Em uma panela grande (que tenha tampa), doure o frango rapidamente no no óleo quente. Tire o frango da panela, abaixe o fogo e refogue o alho, a cebola e a batata durante 2 a 3 minutos. Acrescente o cominho, o coentro, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e o sal. Não deixe que o alho queime.
2Acrescente a água, o frango (junto com o caldo que ele tenha soltado). Tampe a panela e deixe o frango cozinhando em fogo baixo durante 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3Destampe a panela e misture a pasta de amendoim e o grão-de-bico. Tampe a panela e deixe-a no fogo baixo por mais 10 minutos, ou até que o frango e a batata estejam cozidos. Tire a panela do fogo, tempere ao seu gosto e sirva.
Serve:
6
