Preparo:
25 min.
25 min.
Cozimento:
25 min.
25 min.
Pronto em:
50 min.
50 min.
Para quem não come carne é a maior delícia. Ao invés de massa, essa lasanha é feita com legumes fatiados.
Ingredientes:
- 500 g de tomate maduro, sem pele, sem semente
- 1/3 maço de manjericão
- 10 g de alho picado
- 1 colher (sopa) de vinho tinto seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1Numa panela, coloque o tomate picado, o manjericão e o alho. Espere ferver e adicione o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhando, sem que o tomate derreta totalmente.
2Deixe a berinjela no sal grosso por 10 minutos, para diminuir o amargor. Reserve.
3Misture a soja hidratada ao molho de tomate e reserve. Corte a abobrinha e a berinjela, no sentido do comprimento, em tiras bem finas.
4Monte a lasanha, intercalando molho, abobrinha, queijo, molho berinjela, molho, terminando com o queijo.
5Leve ao forno, preaquecido, quente (200ºC) por 25 minutos ou até que o queijo esteja dourado.
Serve:
4
