Preparo:
20 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
80 min.

Essa sopa de cebola é muito simples, mas muito saborosa. Se feita com caldo de carne natural fica mais especial ainda.

Ingredientes:

  • 3 cebolas grandes, sem cascas e bem picadas
  • 1,2 litros de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 6 fatias de pão francês
  • 125 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de preparo:

1Em uma panela de pressão, adicione as cebolas já descascadas e picadas. Junte 250 ml de caldo de carne e leve ao fogo alto e feche a panela. Quando a panela adquirir pressão, conte 15 minutos e desligue.

2Espere o vapor se esvair da panela e adicione o restante do caldo de carne juntamente com o açúcar.

3Leve ao fogo médio, dessa vez com a panela destampada e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.

4Enquanto isso aqueça bem uma frigideira em fogo alto e coloque as fatias de pão para tostar. Só vire a torrada quando o outro lado estiver bem dourado e em seguida, povilhe o queijo ralado sobre o lado já tostado.

5Toste por mais alguns instantes para dourar o outro lado. Retire da frigideira e reserve.

6Adicione o conhaque à panela com a sopa e tempere com sal e pimenta. Note que o caldo de carne pronto já tem sal, prove a sopa antes e veja se precisa de mais sal.

7Salpique a salsinha, e sirva com uma torrada em cada prato.

Serve:

6