30 min.
30 min.
Essa receita de bacalhau vem da culinária espanhola. O bacalhau é servido com um molho de azeite, o mesmo no qual foi frito. É melhor fazer essa receita com bacalhau fresco, e ele precisa ter a pele.
Ingredientes:
- 4 postas (1 kg) de bacalhau fresco (com pele)
- 10 dentes de alho
- 2 colheres (chá) de pimenta dedo-de-moça sem semente, picada
- 2 xícaras de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1Pique o alho em lâminas bem finas e reserve. Depois, frite no azeite quente por 2 minutos ou até dourar. Retire e escorra em papel toalha. Reserve.
2Na mesma panela, frite as postas de bacalhau, uma a uma, com a pele virada para baixo, por 3 a 4 minutos. Retire e coloque-as em pratos individuais ou em uma travessa. Reserve.
3Passe o azeite usado para uma tigela e junte a pimenta e o sal. Bata com um batedor manual,como se estivesse fazendo uma maionese. O azeite deverá engrossar levemente.
4Regue as postas de bacalhau com o azeite e distribua as lâminas de alho por cima.
