10 min.
20 min.
30 min.
O filé mignon fica perfeito com o molho feito com vinho marsala.
Ingredientes:
- 1 peça de filé mignon de 500 g e 2,5 cm de espessura
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 75 g de cogumelo fatiado
- 85 g de cebola fatiada
- 75 ml de vinho marsala seco
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno quente. Se possível, use a opção grill – grelhar/ dourar. Ponha a grade do forno afastada 8 cm da chama.
2Tire o excesso de gordura da carne. Coloque-a numa travessa fria. Leve-a ao forno e deixe-a por 5 minutos. Vire e deixe asse até ficar ao seu gosto. De 3 a 7 minutos para carne malpassada e 8 a 10 minutos para carne ao ponto.
3Enquanto a carne cozinha, faça o molho. Numa panela derreta a manteiga. Junte o cogumelo e a cebola. Refogue os dois até ficarem macios. Adicione o vinho marsala, a água, o tempero para carnes e a pimenta. Misture. Em fogo baixo, deixe o molho cozinhar destampado até reduzir a 2/3 xícara ( 180 ml), cerca de 4 minutos no fogo.
4Fatie a carne e sirva-a com o molho marsala.
Serve:
4
