Nhoque de banana verde

1Fazendo os nhoques: Comece lavando bem as bananas com casca. Em seguida, coloque-as em uma panela grande juntamente com a batata descascada e cubra com água. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam bem macias.

2Depois de cozidas, retire as bananas e a batata com a ajuda de um pegador de massas e transfira-as para um recipiente grande. Com a ajuda de uma faca e um garfo, retire as cascas das bananas ainda quentes e passe-as, aos poucos, pelo espremedor de batatas. Esprema também a bata cozida. Deixe esfriar.

3Depois de frias, acrescente a farinha aos poucos e mexa bem. Acrescente também o queijo parmesão e tempere com sal e a pimenta.

4Cozinhando os nhoques: Leve uma panela grande cheia de água ao fogo alto, e deixe ferver.

5Enquanto isso, polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre uma superfície limpa e plana. Com as mãos, pegue um pouco da massa e enrole sobre a superfície plana, fazendo um rolo fino de massa (aproximadamente 2 cm de diâmetro).

6Corte o rolo em nhoques de aproximadamente 3 cm de comprimento diretamente na água fervente. Com uma escumadeira, vá retirando os nhoques que ficam boiando, isso significa que já estão cozidos. Transfira-os para um prato fundo ou pirex de vidro.

7Repita o processo com toda a massa.

8Prepare o molho: Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione o alho e a cebola.

9Deixe murchar um pouco a cebola e em seguida adicione os tomates cortados em cubos. Refogue bem (aproximadamente 5 minutos) sempre mexendo, e em seguida adicione a água e o sal.

10Por fim, acrescente o manjericão fresco, picado grosseiramente com as mãos.

11Cozinhe por mais 3 minutos e desligue o fogo.

12Coloque o molho ainda quente por cima dos nhoques e se desejar, polvilhe queijo parmesão por cima. Sirva quente.