15 min.
60 min.
1440 min.
Na receita enviada, Cláudio Luiz de Souza, de Santos (SP), dá uma dica importante: “Só leve a carne para assar quando todo o carvão estiver em brasa, se não as chamas vão se levantar a toda hora, obrigando o churrasqueiro a jogar água no carvão, o que enche a carne de fuligem.”
Ingredientes:
- 1 peça de lombo de porco fresco de cerca de 2 kg
- 2 litros de leite integral
- 300 g de queijo parmesão ralado bem fino
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1Corte o lombo de porco em medalhões de mais ou menos 3 cm de espessura. Transfira-os para uma vasilha e tempere a gosto com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o leite até cobri-los. Tampe a vasilha com papel-filme e deixe na geladeira de um dia para o outro.
2Acenda a churrasqueira, tire o lombo do leite (reserve o leite), coloque-o no espeto e asse a uma distância de cerca de 30 cm do braseiro. Quando dourar, tire o espeto da brasa e regue a carne com o leite em que a deixou descansando. Empane com o queijo ralado.
3Leve o espeto de volta à churrasqueira, mantendo uma distância da brasa de cerca de 20 cm, até o queijo gratinar. Ao servir, corte em fatias bem finas.
Serve:
16
