Preparo:
45 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
65 min.

Essas panquecas são muito fáceis de fazer, o recheio não precisa ser cozido e o molho de tomates para cobertura é comprado pronto.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 latas de sardinha com molho de tomate, amassadas
  • 300 g de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1Massa. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma pasta homogênea.

2Numa frigideira antiaderente, untada com um pouquinho de manteiga, coloque 2 colheres de massa e gire para ocupar toda a frigideira.

3Frite a massa de um lado e vire-a para dourar o outro lado. Vá colocando os discos num prato separados por folhas de papel manteiga.

4Repita essa operação até acabar toda a massa. Reserve as panquecas.

5Recheio. Misture bem todos os ingredientes e recheie as panquecas. Enrole-as e coloque-as num refratário.

6Espalhe o molho de tomate por cima e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos, só para gratinar.

Serve:

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