Preparo:
15 min.
15 min.
Cozimento:
20 min.
20 min.
Pronto em:
35 min.
35 min.
Domingo é dia de macarronada. Faça uma diferente e surpreenda seus familiares.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 latas de molho de tomate
- 1 xícara de água
- 500 g de macarrão rigatoni cozido
- 200 g de ricota fresca
- Salsa picada para polvilhar
Modo de preparo:
1Corte as berinjelas em rodelas finas, misture o sal e deixe no escorredor por uns 20 minutos. Esprema um pouco com as mãos e reserve.
2Aqueça o azeite numa panela e refogue a berinjela. Adicione o molho de tomate e a água. Deixe cozinhando por 10 minutos.
3Coloque o macarrão cozido e bem quente em um refratário e cubra com o molho de tomate e berinjela.
4Passe a ricota por um espremedor e espalhe em cima do macarrão. Polvilhe com a salsa picada. Sirva quente.
Serve:
6
