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Além de ser simples, este pudim de pão é perfeito para um dia de verão. Os pêssegos ou as nectarinas acrescentam um sabor diferente à esta sobremesa, sendo um ótimo jeito de se consumir uma boa porção de frutas frescas e não cozidas, mantendo assim todos os seus nutrientes.
Ingredientes:
- 600 g de frutas como framboesas e morangos picados
- 2 pêssegos maduros ou nectarinas, sem caroço e partidos em cubos
- 3 colheres (sopa) de açúcar, ou a gosto
- 150 ml de suco de uva
- 8 fatias finas de pão branco (pão de forma), aproximadamente 200 g no total, e de preferência de 1 a 2 dias anteriores
- Creme de leite fresco batido
Modo de preparo:
1Amasse as frutas separadamente, para ter certeza de que todas foram esmagadas. Coloque-as numa tigela grande com o açúcar e suco de uva e misture bem. Deixe macerar por 2 horas na geladeira.
2Retire as cascas do pão e corte as fatias em triângulos. Coloque o pão numa tigela redonda de vidro ou cerâmica cobrindo os lados e o fundo, guardando pão suficiente para cobrir a parte de cima. Preencha os buracos com pedaços pequenos de pão.
3Reserve 3 a 4 colheres de sopa do suco da mistura de frutas. Despeje a mistura devagar na tigela com o pão. Cubra com o restante do pão. Cubra a tigela com um prato ou pires menor do que sua abertura, deixando-o em contato direto com o pão; em seguida, coloque um peso sobre o prato (uma lata de legumes, por exemplo). Coloque a tigela na geladeira e resfrie por 8 horas ou de um dia para o outro.
4Para servir, desenforme o pudim sobre uma travessa. Use o restante do suco de frutas para cobrir alguma parte do pudim que não esteja colorida. Sirva com creme de leite fresco batido, se desejar.
Serve:
6
