Preparo:
30 min.
Cozimento:
25 min.
Pronto em:
55 min.

Eis um prato que, além de saboroso, tem uma apresentação muito bonita. Abre o apetite.

Ingredientes:

  • 1 namorado pequeno aberto e limpo pelo dorso
  • Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente
  • 4 tomates médios
  • 2 cebolas médias
  • 1 maço de ervas frescas (salsinha, manjerição e sálvia)
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 xícara de ricota picada

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno à temperatura média. Lave o peixe, seque e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

2Lave os tomates, e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas menores (0,5cm).

3Lave as ervas e seque com toalha de papel. Separe somente as folhas e pique-as bem fininhas.

4Numa tigela, misture as ervas (reserve 4 colheres de sopa), a manteiga (reserve 1 colher de sopa), a ricota e o sal.

5Recheie o peixe com a mistura de ervas e amarre-o com barbante de cozinha, para manter a forma.

6Unte, com a manteiga reservada, uma assadeira grande o suficiente para acomodar o peixe.

7Distribua as rodelas de tomate e cebola e salpique as ervas reservadas. Coloque o peixe com a barriga para baixo. Polvilhe sal e pimenta.

8Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos, ou até o peixe ficar macio. Tire do forno e retire o barbante cuidadosamente. Sirva em seguida.

Serve:

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