Preparo:
270 min.
Pronto em:
270 min.

Molho de tomate caseiro delicioso. Se quiser uma textura mais homogênea, bata com um mixer ou no liquidificador antes de usar.

Ingredientes:

  • 10 tomates maduros
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 cenouras picadas
  • 4 dentes de alho picados

Modo de preparo:

1Leve uma panela grande com água para ferver. Prepare também uma tigela grande com água gelada.

2Coloque os tomates na água fervendo até a pele começar a sair, cerca de 1 minuto. Retire com uma escumadeira e coloque-os na água gelada. Quando der para colocar a mão sem queimar, retire a pele e as sementes. Então separe 8 tomates e bata no liquidificador até formar um purê. Pique os 2 tomates restantes e reserve.

3Numa panela grande em fogo médio, refogue a cebola, cenoura, pimentão e alho no azeite com manteiga até a cebola começar a ficar macia. Junte o tomate batido, tomate picado, manjericão, ervas, vinho, louro e aipo. Deixe ferver, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas.

4Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais 2 horas. Para servir, descarte o louro e o aipo.

Serve:

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