Preparo:
30 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
300 min.

As frutas são sempre bem-vindas no verão. E com elas pode-se fazer uma grande variedade de doces, como esta torta de mamão.

Ingredientes:

  • MASSA
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 xícara de manteiga gelada
  • 3 colheres (sopa) de água gelada
  • RECHEIO
  • 4 gemas levemente batidas

Modo de preparo:

1Prepare a massa: misture com as pontas dos dedos a farinha, a açúcar, o fermento em pó e a manteiga até obter uma farofa.

2Acrescente a baunilha, a água e amasse, fazendo uma bola. Envolva em filme plástico e reserve na geladeira.

3Faça o recheio: numa tigela junte as gemas batidas, o açúcar, a maisena, o sal e a água. Misture até obter um creme homogêneo.

4Leve a polpa de mamão ao fogo médio e deixe ferver. Despeje a mistura das gemas sobre a polpa fervida e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Cuidado para não cozinhar as gemas.

5Tire o creme do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha e misture bem. Deixe ficar morna.

6Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as bordas de uma forma refratária. Leve ao forno por 10 ou 15 minutos. Retire do forno e espere esfriar um pouco.

7Despeje o recheio, deixe esfriar, polvilhe as raspas de laranja (ou limão). Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até servir.

Serve:

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