60 min.
35 min.
95 min.
Eu adoro profiteroles, também conhecidos como carolinas. Essa é a receita clássica francesa, com recheio de sorvete e cobertura de chocolate.
Ingredientes:
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Sorvte de creme
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno médio (180°C).
2Massa. Coloque em uma panela a água, o óleo, o sal e o açúcar. Quando ferver, acrescente a farinha de uma vez só, sempre mexendo, até formar uma massa consistente e lisa,que se desgruda da panela.
3Depois que a massa esfriar, adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição, e a baunilha. Continue mexendo com uma colher de pau até a massa ficar homogênea, lisa e brilhante.
4Coloque a massa num saco de confeiro e faça bolinhas em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido médio por 35 minutos, ou até dourarem. Retire e reserve.
5Calda. Coloque as raspas de chocolate em uma panela junto com o óleo. Leve ao fogo e mexa bem até derreter todo o chocolate. Reserve.
6Corte os profiteroles ao meio e recheie com o sorvete. Coloque-os em pratinhos ou travessa e regue com a calda de chocolate ainda quente. Sirva logo em seguida.
Serve:
4
