Preparo:
40 min.
Pronto em:
40 min.

Risoto cremoso com gostinho oriental com soja verde, gengibre e molho de soja. Como adoro queijo de cabra, também dei um jeito de colocar na receita!

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 1/2 xícara (385 g) de soja verde congelada (edamame)
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 3/4 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (230 g) de arroz para risoto (arbóreo)
  • 1/2 colher (chá) de alho em pó

Modo de preparo:

1Aqueça o óleo de gergelim, junte a soja verde, molho shoyu e 3/4 colher (chá) de gengibre e cozinhe até secar, cerca de 5 minutos. Reserve.

2Aqueça o azeite e refogue o arroz por 2-3 minutos, até começar a dourar. Abaixe o fogo, junte o alho em pó com o vinho e deixe secar. Adicione 1/3 da água quente e cozinhe, mexendo sempre, até secar e ficar cremoso. Repita a operação mais 2 vezes, até o arroz ficar al dente.

3Adicione a soja, queijos, manjericão e o resto do gengibre em pó. Deixe o queijo derreter, tempere com sal e pimenta e sirva.

Serve:

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