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O arenque em conserva é um ingrediente excelente para se ter sempre à mão como alternativa ao peixe enlatado. Fica delicioso neste prato de inspiração escandinava, no qual se mistura à massa quente e à cebola roxa. Sirva pão de centeio como acompanhamento.
Ingredientes:
- 1 pote de filé de arenque em conserva no vinagre com cebola e condimentos, cerca de 275 g, escorrido
- 75 g de pepinos grandes em conserva, escorridos e cortados em tiras finas
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 4 tomates, sem sementes e cortados em cubos
- 1 colher (sopa) de mostarda francesa suave
- 4 colheres (sopa) de suco de maçã
Modo de preparo:
1Corte os arenques diagonalmente em tiras finas, coloque-os numa tigela e acrescente o pepino em conserva. Acrescente metade da cebola roxa e os cubos de tomate.
2Bata a mostarda, o suco de maçã, o azeite, o endro e temperos. Despeje esse molho sobre o arenque e misture bem. Cubra e reserve enquanto cozinha a massa, para que os sabores se misturem e se acentuem.
3Cozinhe a massa em água fervente por 10 a 12 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente. No fim do tempo de cozimento da massa, escorra o molho do arenque e reserve.
4Escorra bem a massa e coloque-a numa travessa. Acrescente o molho do arenque e misture bem para cobrir toda a massa de forma homogênea. Disponha o arenque por cima. Decore com a cebola restante e com ramos de endro, se usar, e sirva em seguida.
Serve:
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