15 min.
10 min.
25 min.
Com sabores e texturas maravilhosamente contrastantes, esta salada é um sofisticado prato principal quase sem gordura saturada. Fica ótima preparada tanto com sobras de peru assado quanto com a ave cozida de boa qualidade, comprada na seção de frios do supermercado.
Ingredientes:
- 200 g de fusilli (macarrão parafuso)
- 150 g de iogurte natural desnatado
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
- 2 colheres (chá) de mostarda francesa
- 3 colheres (sopa) de estragão fresco picado
- 250 g de peru assado sem pele e sem osso, cortado em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em tiras finas
- 115 g de uvas pretas sem caroço, ou uma combinação de uvas escuras e verdes, cortadas ao meio
- 55 g de nozes-pecãs, torradas e grosseiramente picadas
- Sal e pimenta-do-reino
- Ramos de estragão fresco para decorar
Modo de preparo:
1Cozinhe o macarrão em água fervente por 10 a 12 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e lave-o em água fria, depois escorra novamente e deixe esfriar.
2Enquanto isso, misture numa tigela grande o iogurte com a maionese, o vinagre de vinho branco, a mostarda e o estragão. Mexa até todos os ingredientes se misturarem e o molho ficar homogêneo.
3Acrescente a massa, o peru, o aipo, as uvas, as nozes-pecãs torradas e temperos a gosto. Misture até todos os ingredientes ficarem igualmente envoltos no molho cremoso.
4Transfira para uma saladeira ou para pratos individuais e decore com ramos de estragão. Sirva com uma salada de folhas verdes variadas, se desejar.
Serve:
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