Preparo:
15 min.
Cozimento:
80 min.
Pronto em:
95 min.

Esse bolo fica bem úmido e fofo, todos adoram. Eu também uso essa massa para fazer bolos de casamento (veja as dicas abaixo da receita).

Ingredientes:

  • 225 g de manteiga amolecida
  • 225 g de cream cheese (queijo cremoso)
  • 600 g de açúcar
  • 6 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de coco
  • 380 g de farinha
  • 1/2 colher (chá) de fermento
  • 150 g de coco ralado

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura baixa (165 graus). Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio de 25 cm de diâmetro.

2Bata a manteiga com o cream cheese até ficar bem cremoso. Adicione o açúcar e bata até ficar bem clarinho e fofo. Junte os ovos, um de cada vez, e depois misture a essência de coco. Junte a farinha e o fermento, sem bater, e por último misture o coco ralado. Despeje a massa na forma.

3Asse por 1 hora e 20 minutos, ou até uma faquinha sair limpa quando inserida no meio do bolo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, depois desenforme sobre uma grelha de arame.

Serve:

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