20 min.
10 min.
30 min.
A vantagem de se preparar hambúrguer caseiro é saber exatamente o que ele contém. Ele pode ter a aparência e o sabor melhores do que os de qualquer lanchonete, e ainda assim compor uma refeição realmente saudável. O molho de laranja e framboesa acrescenta um sabor suave a estes suculentos hambúrgueres de cordeiro.
Ingredientes:
- 400 g de carne magra de cordeiro moída
- 1 cenoura, cerca de 125 g, ralada
- 1 cebola pequena, bem picada
- 50 g de farelo de pão integral fresco
- Noz-moscada ralada na hora
- 2 colheres (chá) de folhas frescas de tomilho ou 1 colher (chá) de tomilho seco
- 1 ovo grande, batido
- 2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
- 4 pães integrais para hambúrguer, com cerca de 55 g cada
- Sal e pimenta-do-reino
- Alface picada para decorar
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno quente . Ponha a carne de cordeiro numa tigela grande. Acrescente a cenoura, a cebola, o farelo de pão, a noz-moscada e o tomilho, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Com uma colher, misture um pouco. Adicione o ovo e, com as mãos, misture bem todos os ingredientes.
2Divida a carne em quatro porções e modele hambúrgueres com cerca de 10 a 12 cm de diâmetro, ou cerca de 2,5 cm maior que o diâmetro dos pães. Pincele os dois lados dos hambúrgueres com azeite e coloque-os numa assadeira. Asse por 4 a 5 minutos de cada lado, conforme a espessura.
3Enquanto isso, prepare o molho. Com uma faca afiada, descasque a laranja e retire os gomos sobre uma tigela, de modo a aproveitar o suco. Pique grosseiramente os gomos e junte-os ao suco. Acrescente as framboesas e o açúcar, amassando as frutas com um garfo para misturar tudo.
4Parta os pães e asse-os ligeiramente no forno. Ponha um hambúrguer dentro de cada pão e acrescente um pouco de alface e uma boa colherada de molho. Sirva com o restante do molho.
Serve:
4
