Preparo:
30 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
70 min.

Delicioso bolo que leva leite de coco na massa, é recheado com creme de abacaxi e é servido gelado e molhadinho.

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 vidro (200ml) de leite de coco
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Margarina e farinha para untar
  • 3 gemas

Modo de preparo:

1No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar. Junte o leite de coco, a farinha e o fermento. Bata bem até formar uma mistura homogênea.

2Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Faça o teste do palito para checar se o bolo está no ponto. Corte o bolo ao meio, em camadas e reserve.

3Em uma panela, leve ao fogo baixo as gemas, 1 lata do leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar. Retire do fogo. Espere esfriar então misture o creme de leite e o abacaxi picado.

4Regue parte da massa do bolo com metade da calda do abacaxi. Cubra com o recheio e por cima coloque a metade restante do bolo.

5Por cima regue com o resto da calda do abacaxi e reserve na geladeira.

6No liquidificador, bata o leite condensado restante com os sucos. Espalhe sobre o bolo e sirva gelado.

Serve:

10