15 min.
210 min.
945 min.
O pernil é marinado durante a noite para ficar bem temperado, depois é assado no forno, e as batatas são adicionadas só no final, para ficarem cozidas mas ainda firmes.
Ingredientes:
- 1 pernil de porco com 4,5 kg
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de canela
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de sal
- 3 colheres (chá) de pimenta-do-reino
- 300 g de bacon bem picado
- 8 dentes de alho
Modo de preparo:
1Coloque o pernil numa asadeira ou numa vasilha funda e fure-o bem.
2Bata no liquidificador todos os outros ingredientes e espalhe o molho no pernil, devagar para que penetre bem na carne.
3Cubra com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por uma noite.
4Preaqueça o forno em temperatura alta (220°C) e asse o pernil coberto com o papel alumínio por 3 horas.
5A cada meia hora, banhe a carne com o caldo que se forna na assadeira. Se o caldo estiver secando, adicione uma xícara de água.
6Retire o pernil do forno, coloque numa travessa e ponha as batatas na assadeira, cobrindo com pedacinho de manteiga e sal.
7Volte o forno por mais meia hora, ou até que as batatas estejam macias e o pernil dourado.
8Espalhe as batatas ao redor do pernil e leve à mesa.
Serve:
10
