15 min.
12 min.
27 min.
Grelhar o pimentão verde lhe dá um leve sabor defumado e facilita a retirada da casca. É saboroso e aumenta o teor de vitaminas do molho de tomates e azeitonas deste prato rápido. Sirva-o como almoço ou jantar leve, com uma salada verde simples como acompanhamento.
Ingredientes:
- 3 pimentões verdes
- 450 g de tomates maduros
- 3 dentes de alho, bem picados
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá) de pimenta-calabresa vermelha em pó (opcional)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em fogo alto e coloque nele os pimentões verdes, virando-os de vez em quando, até a casca rachar e escurecer. Ponha os pimentões num saco plástico e deixe que esfriem o suficiente para serem manuseados e para a casca se soltar.
2Descasque os pimentões e tire a sementes, depois corte-os em bocados. Corte os tomates em pedaços do mesmo tamanho e misture-os aos pimentões. Acrescente o alho, o vinagre de vinho, a pimenta-calabresa em pó (se a utilizar), o azeite, as azeitonas, o manjericão e a rúcula, e misture bem. Deixe esse molho marinar enquanto prepara a massa.
3Cozinhe a massa em água fervente por 10 a 12 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e misture-a ao molho marinado de pimentão e tomate. Decore com folhas de rúcula, se desejar, e sirva em seguida.
Serve:
4
