10 min.
10 min.
Um pouco de molho pesto caseiro rende bastante, pois seu sabor é bem forte. Misture este molho à massa bem quente na hora de servir. Guarde as sobras do molho pesto num pote com tampa de rosca na geladeira (cubra a superfície do molho pesto com um pouco mais de azeite).
Ingredientes:
- 2 dentes de alho
- 30 g de pinoli
- 30 g de queijo parmesão, ralado na hora
- 20 g de ramos frescos de manjericão
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo:
1Ponha o alho descascado no processador de alimentos. Acrescente os pinoli e o queijo parmesão e bata até os ingredientes ficarem bem picados e misturados.
2Adicione o manjericão, até mesmo os talos mais macios. (Se o manjericão tiver sido colhido de uma planta mais madura com talos duros, descarte-os antes de pesar as ervas.) Processe tudo até o manjericão estar picado e a mistura começar a formar grumos.
3Junte o azeite e bata até misturar tudo. O molho deve ter uma textura fina, levemente granulada.
Serve:
4
