30 min.
50 min.
170 min.
Há vários tipos de panetones. Que tal experimentar um feito com café?
Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de café
- 1 1/2 xícara de água quente
- 2 tabletes de fermento biológico freso (30 g)
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 4 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 2 ovos batidos
- 3 gemas batidas
- 1 colher (chá) de essência de panetone
- 1 xícara de frutas cristalizadas
- 1 xícara (de cada) de uva passa, damasco e banana-passa
- Manteiga derretida para pincelar
Modo de preparo:
1Prepare o café com uma xícara e meia de água quente e deixe amornar. Dissolva o fermento em 2 colheres de açúcar, junte o café morno e uma xícara de farinha de trigo. Misture tudo e deixe descansar por 30 minutos.
2Adicione à massa fermentada a manteiga, o sal, o açúcar restante, os ovos, as gemas e a essência de panetone. Acrescente aos poucos a farinha de trigo restante e misture bem.
3Acrescente as frutas cristalizadas, a uva-passa, o damasco e a banana-passa cortados em pedacinhos, mexendo bem.
4Coloque a massa numa forma para panetone de 1kg. Pincele a parte de cima com manteiga derretida e deixe até dobrar de tamanho.
5Faça um corte em cruz sobre o panetone e asse em forno preaquecido em temperatura média (180 graus) por aproximadamente 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
6Faça o glacê e coloque na superfície do panetone e decore com algumas uvas-passas ou frutas cristalizadas. Sirva frio.
7Para fazer o glacê, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão. Vá acrescentando água aos poucos até ficar uma pasta firme.
Serve:
1
